Ciambellone all'acqua

Accendere il forno alla temperatura di circa 180° (se ventilato, va bene anche 150-160°).
Rompere in una terrina 5 uova e amalgamarle con 1/2kg di zucchero.
Aggiungere 1/2kg di farina, in cui si sarà mescolata 1 bustina di lievito in polvere.
Incorporare al composto 15 cucchiai d'acqua (3 per ogni uovo), 1 bicchiere di olio di semi e la buccia di 1 limone grattugiata.
Mescolare per bene e versare il tutto in uno stampo per ciambellone.
Cuocere in forno già caldo per circa 30 minuti, o fino a completa cottura.

[ dal ricettario di mia madre ]